特色干鍋兔培訓(xùn)
特色干鍋兔培訓(xùn)
教學(xué)方式：
實(shí)體門店現(xiàn)場教學(xué)、一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)
培訓(xùn)時(shí)間：
一般情況下一周左右學(xué)會(huì)
培訓(xùn)費(fèi)用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細(xì)了解
何小胖優(yōu)勢：
簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開店指導(dǎo)、店鋪活動(dòng)策劃
小吃培訓(xùn)
小吃技術(shù)培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 特色干鍋兔培訓(xùn) |
| 課程安排 |
特色干鍋兔培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 特色干鍋兔培訓(xùn)示范講解： 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 特色干鍋兔培訓(xùn)自我實(shí)踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實(shí)操內(nèi)容 |
1、特色干鍋兔培訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項(xiàng)目的詳細(xì)制作流程及用量。 4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。 |
| 培訓(xùn)方式 |
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
兔半只，藕1節(jié)，黃瓜1根，土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，甜椒1個(gè)，香菜1根，干辣椒適量，鹽適量，耗油適量，孜然粉適量，糖適量，料酒適量，醬油適量，五香粉適量(也可以不用)，熟白芝麻少許，德莊干鍋香料1袋。
二.干鍋兔的做法：
(1).做干鍋兔，首先準(zhǔn)備這些材料，把兔子切丁，然后用料酒，鹽，五香粉，醬油腌制20分鐘左右。把其它菜洗凈切成條狀。
(2).在腌制兔肉的時(shí)候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，萵筍需要炸，炸的時(shí)候先放點(diǎn)鹽，便于入味，先炸萵筍，藕。。。土豆放后，因?yàn)橐冲仭?/p>
(3).再來炸兔肉，到兔肉表面發(fā)黃就可以了。
(4).現(xiàn)在開始來炒調(diào)料，可以買現(xiàn)成的干鍋底料，這樣比較方便些，鍋里放上油，把干鍋料整包放進(jìn)去，用中小火炒出香味就可以了，千萬別炒太久，容易變苦，就不好吃了。
(5).料炒好了之后，把干辣椒先放進(jìn)去，再放前面沒有炸過的素菜翻炒幾下。
(6).倒兔肉和炸過的素菜進(jìn)去，翻炒均勻。放調(diào)料，鹽，耗油，孜然粉，糖。放鹽的時(shí)候先嘗嘗味道，因?yàn)榍懊嬲ú说臅r(shí)候也放鹽了。
(7).把醬料和菜翻炒均勻后，稍微煮一下就可以出鍋了。
(8).在出鍋的干鍋兔上面可以撒上白熟芝麻和香菜，這樣香味撲鼻的干鍋兔就做好了。
小貼士：
1.中間放鹽的時(shí)候要注意量哦，本來干鍋兔的味道就比較重了。
2.個(gè)人覺得兔肉炸干些比較有味道，這個(gè)可以看個(gè)人喜好，有的喜歡嫩嫩的，就可以稍微炸一下就好。
3.調(diào)料里面有些沒有可以不用放，比如孜然粉，耗油這些，因?yàn)槟莻€(gè)干鍋底料的味道本來就很足。
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陳師傅： 18081006793
座機(jī)： 028-87350285
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